Nutrisi dan Alergi

Nutrisi dan Alergi: Panduan Praktis yang Terlengkap

Image Source: Unsplash‍

Dalam beberapa tahun terakhir, ada peningkatan kesadaran akan dampak nutrisi terhadap kesehatan. Salah satunya adalah dalam mengelola alergi. Alergi adalah masalah kesehatan yang umum terjadi, yang mempengaruhi jutaan orang di seluruh dunia. Alergi dapat berkisar dari ketidaknyamanan ringan hingga reaksi yang mengancam jiwa. Dalam panduan ini, akan mengeksplorasi peran nutrisi dalam mengelola alergi, memberikan wawasan tentang resep bebas alergen, dan menyoroti pentingnya nutrisi seimbang bagi individu dengan alergi.

Memahami Alergi

Sebelum mempelajari peran nutrisi, penting untuk memiliki pemahaman dasar tentang alergi. Alergi adalah reaksi hipersensitif dari sistem kekebalan tubuh terhadap zat-zat yang biasanya tidak berbahaya. Zat-zat ini, yang dikenal sebagai alergen, dapat memicu respons alergi ketika bersentuhan dengan tubuh. Alergen yang umum termasuk serbuk sari, tungau debu, bulu hewan peliharaan, makanan tertentu, dan sengatan serangga.

Reaksi alergi dapat bermanifestasi dalam berbagai cara, seperti 

• bersin, 
• gatal-gatal, 
• bengkak
• kesulitan bernapas

Pada kasus yang parah, alergi dapat menyebabkan anafilaksis, suatu kondisi yang mengancam jiwa yang memerlukan perhatian medis segera. Meskipun alergi tidak dapat disembuhkan, alergi dapat dikelola secara efektif melalui berbagai strategi, termasuk modifikasi pola makan.

Peran Diet dalam Mengelola Alergi

Diet berperan penting dalam mengelola alergi. Makanan tertentu dapat memperburuk gejala alergi atau membantu meringankannya. Memahami makanan apa saja yang perlu dimasukkan ke dalam diet dan makanan apa saja yang perlu dihindari dapat membuat perbedaan yang signifikan dalam mengelola alergi secara efektif.

Makanan yang Harus Dihindari

Bagi individu yang memiliki alergi makanan, menghindari makanan penyebab alergi adalah hal yang terpenting. Food and Drug Administration (FDA) mengambil beberapa langkah untuk memastikan bahwa konsumen terlindungi dari bahan dan makanan yang mungkin membuat mereka alergi. FDA menetapkan persyaratan peraturan dan memberikan panduan industri untuk mencegah kontak silang alergen selama proses produksi dan pengemasan. Hal ini termasuk menerapkan prosedur tertulis untuk mengendalikan kontak silang alergen dan memastikan pelabelan alergen yang akurat.

Alergen makanan yang umum termasuk susu, telur, kacang tanah, kacang pohon, gandum, kedelai, ikan, dan kerang. Sangatlah penting untuk membaca label makanan dengan cermat dan mewaspadai sumber alergen yang tersembunyi. Kontak silang dapat terjadi ketika makanan yang menyebabkan alergi bersentuhan dengan makanan yang tidak menyebabkan alergi selama pemrosesan atau memasak. Hal ini dapat menyebabkan sejumlah kecil alergen dalam produk yang seharusnya bebas alergen, sehingga menimbulkan risiko bagi individu dengan alergi.

Makanan yang Dapat Membantu Meringankan Gejala Alergi

Meskipun makanan tertentu dapat memicu alergi, makanan lain dapat membantu meringankan gejalanya. Makanan ini dikenal dengan sifat anti-inflamasi dan efek meningkatkan kekebalan tubuh. Memasukkannya ke dalam menu makanan Anda berpotensi mengurangi frekuensi dan keparahan reaksi alergi.

1. Asam Lemak Omega-3: Ditemukan dalam ikan berlemak seperti salmon, sarden, dan makarel, serta biji rami dan biji chia, asam lemak omega-3 telah terbukti memiliki sifat anti-inflamasi. Asam lemak ini dapat membantu mengurangi peradangan yang terkait dengan alergi dan mendukung kesehatan kekebalan tubuh secara keseluruhan.
2. Makanan Kaya Quercetin: Quercetin adalah flavonoid dengan sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat. Makanan yang kaya quercetin termasuk apel, bawang, buah beri, buah jeruk, dan sayuran hijau. Memasukkan makanan ini ke dalam diet Anda dapat membantu mengurangi reaksi alergi dan mendukung fungsi kekebalan tubuh.
3. Makanan Kaya Probiotik: Probiotik adalah bakteri menguntungkan yang meningkatkan mikrobioma usus yang sehat. Mikrobioma usus yang seimbang sangat penting untuk fungsi kekebalan tubuh yang tepat. Makanan seperti yogurt, kefir, asinan kubis, dan kimchi merupakan sumber probiotik yang sangat baik dan dapat mendukung kesehatan kekebalan tubuh.
4. Makanan Kaya Vitamin C: Vitamin C adalah antioksidan kuat yang membantu mengurangi peradangan dan mendukung fungsi kekebalan tubuh. Makanan yang kaya vitamin C termasuk buah jeruk, stroberi, kiwi, paprika, dan brokoli. Memasukkan makanan ini ke dalam diet berpotensi meringankan gejala alergi.

Pentingnya Nutrisi Seimbang untuk Individu dengan Alergi